Hühnersuppe selbst gemacht

Hühnersuppe selbst gemacht

Zutaten:

• 1 Suppenhuhn
• 1 Stange Lauch
• 1 Stück Knollensellerie
• 2 Möhren
• 1 Stück Petersilienwurzel
• 1 Bund Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• ein halber TL Piment
• ein halber TL schwarze Pfefferkörner
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Suppenhuhn gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser knapp bedeckt aufsetzen. Das geputzte Gemüse, Piment, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und das Salz in den Topf geben, Petersilie im Bund eventuell mit Nähgarn zusammenbinden. Zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum abschöpfen. Etwa 2 Std. kochen, dann das Huhn herausnehmen. Die Brühe durch ein Sieb in einen Topf abgießen, das mitgekochte Suppengemüse entfernen. Die Brühe mit Salz abschmecken, das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und wieder hinzufügen. Heiß genießen!