Die Formenvielfalt echter Müslis

Müsli Marke Eigenmix gibt Energie für den Tag

Sie essen jeden Tag Müsli zum Frühstück? Eine hervorragende Wahl, denn ein gutes Müsli ist echtes Kraftfutter. Es enthält viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und hochwertige pflanzliche Fette, die den Körper optimal versorgen und lang anhaltend sättigen.

Die Formenvielfalt echter Müslis

Bircher-Benner

Der Schweizer Arzt Bircher-Benner gilt als der Urvater des modernen Müslis. Eine Sennerin hatte ihn auf einer Bergwanderung mit einer Rohkostmahlzeit bewirtet, die er in seinem zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründeten Sanatorium als Abendessen reichte: Pro Person 3 EL Haferflocken 12 Std. in der dreifachen Menge Wasser einweichen, dann mit 1 EL Zitronensaft, Kondensmilch und einem ungeschälten geriebenen Apfel vermischen und frisch geriebene Nüsse darüber streuen. Heute ersetzt flüssige süße Sahne die Kondensmilch, die früher aus hygienischen Gründen bevorzugt wurde. Auch als Frühstück ein echter Satt- und Muntermacher.

Frischkornbrei

Frischkornbrei wurde schon vor unserer Zeitrechnung verzehrt. 3 EL Getreide grob schroten (wer keine Getreidemühle hat, treibt vielleicht auf dem Flohmarkt eine alte Kaffeemühle auf oder lässt sich im Bioladen eine kleinere Menge Getreide schroten) und über Nacht in so viel Wasser einweichen, dass ein steifer Brei entsteht. Morgens nach Geschmack zubereiten mit flüssiger Sahne, etwas Honig und Zitronensaft, frischem Obst der Saison und Nüssen, Sonnenblumenkernen oder Leinsaat. Weizen ist am mildesten im Geschmack, Hafer kann leicht bitter werden. Bietet viele Nährstoffe und unendliche Geschmacksvarianten.

Gekeimtes Getreide als Grundlage

Dieses Frühstück braucht etwas mehr Planung, denn es dauert etwa drei Tage, bis aus dem Weizenkorn ein Weizenkeim gewachsen ist. Am besten geht das in speziellen Keimgeräten oder Keimgläsern. Belohnt wird diese Wartezeit mit einem deutlichen Plus an Vitaminen und Mineralstoffen: Der Gehalt an B-Vitaminen steigt etwa um das Sechsfache, außerdem sind Weizenkeime reich an Vitamin E und Folsäure. Die Keime vor der Zubereitung spülen und mit Obst, Naturjoghurt und etwas Honig vermischen. Auch Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer eignen sich zum Keimen.

Flocken und frisches Obst

Getreideflocken enthalten alle Inhaltsstoffe des vollen Korns. Haferflocken weisen einen höheren Gehalt an Vitamin B1, E, Eisen, ungesättigten Fettsäuren und essenziellen Aminosäuren auf als die Flocken von Weizen, Gerste oder Dinkel. Wer an einer Glutenunverträglichkeit leidet, greift zu Reis- oder Hirseflocken. Die Flocken mit frischem Obst und Milch oder Naturjoghurt zubereiten. Naturjoghurt unterstützt die natürliche Darmflora. Nach Geschmack Nüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Der schlichte Klassiker für jeden Geschmack.