Hafer essen und gesund bleiben

Glücklich, wen der Hafer sticht

Den sprichwörtlichen Haferstich bekommen heutzutage fast nur noch die Tiere, da sie den weitaus größten Teil des Hafers als Futtermittel verbrauchen. Nicht einmal 10 Prozent des Hafers werden für die menschliche Ernährung verarbeitet. Schade, denn eigentlich wäre Hafer für uns Menschen das wertvollste Getreide überhaupt.

Hafer essen und gesund bleiben

Hafer hat einen festen Platz in der Schon- und Diätkost und wird angewendet bei Magen-Darm-Leiden, Gallen- und Nierenerkrankungen, Rheuma und Kreislaufbeschwerden. Die Ballaststoffe des Hafers nehmen auf ihrem Weg durch den Körper überschüssige Magensäure und unerwünschte Bakterien mit. Der Verzehr von Hafer kann langfristig das schädliche LDL-Cholesterin senken. Haferkraut mehrmals am Tag als Tee getrunken hilft bei nervöser Erschöpfung und Schlaflosigkeit. Bei entzündlichen Hautleiden kann Haferstroh als Badezusatz Linderung verschaffen. Darüber hinaus hat der Hafer die Fähigkeit, zu "stechen", also munter zu machen und schlechte Laune zu vertreiben. Bei der Verdauung von Hafer entsteht ein Hormon, das quasi wie ein Glückshormon wirkt, die geistige Leistungsfähigkeit fördert, zu besserer Konzentration und mehr Lebensfreude führt.

Am bekanntesten ist der Hafer hierzulande in Form von Flocken. Zusammen mit Milch und frischen Früchten ergeben sie ein leckeres Frühstück und sorgen für einen guten Start in den Tag. Mit Haferflocken kann man auch kinderleicht Plätzchen backen. Hafermehl allein ist nicht backfähig, ein Haferbrot kann daher nur etwa 10 % Hafermehl enthalten. Aus Hafer- und Weizenmehl lassen sich allerdings wohlschmeckende und gesunde Pfannkuchen herstellen. Während Haferflocken als Standardprodukt fast überall erhältlich sind, bekommen Sie Hafer unter dem Namen "Nackthafer" (das ist eine spezielle Züchtung) und Hafermilch in Reformhäusern und Naturkostläden.