Basilikum Schaumsüppchen

Olivenöl - ein echtes Lebenselixier

Basilikum Schaumsüppchen

Basilikum-Schaumsüppchen

• Die Zutaten ergeben 4 Teller

• Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Zutaten:

• 2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

• In einem Topf 2 EL Olivenöl heiß werden lassen und beides darin andünsten.

• Mit 1 EL Mehl bestäuben.

• 3/4 l Wasser zugießen, unter Rühren zum Kochen bringen.

• 1 Würfel MAGGI Klare Gemüse Brühe darin auflösen.

• 2 Bund Basilikum waschen, klein schneiden und zugeben. 

• 1/2 Packung (à 300 g) Rahmspinat, tiefgefroren zugeben und bei geringer Wärmezufuhr auftauen lassen. Die Suppe aufkochen und pürieren.

• 150 ml Sahne, süß anschlagen und unter die Suppe rühren. 

• Mit 2 EL Parmesan, gerieben garniert servieren.

Die Nährwerte für 1 Portion:

• Eiweiß: 5 g, Kohlenhydrate: 9 g,

• Fett: 21 g

• Brennwert: 1052 kJ (251 kcal)