Kräuter-Krusten-Braten auf Gemüse

Olivenöl - ein echtes Lebenselixier

Kräuter-Krusten-Braten auf Gemüse

Kräuter-Krusten-Braten auf Gemüse

• Diese Zutaten ergeben 6 Portionen

• Zubereitungszeit Ca. 1 Std und 30 Min.

• Backofen auf 200°C vorheizen.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

• 500 g Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

• 1 Knoblauchzehe schälen und einen Bräter damit ausreiben.

• 2 EL Olivenöl in den Bräter geben und die Kartoffel- und Tomatenscheiben abwechselnd einschichten.

• In einem Topf 1/8 l Wasser zum Kochen bringen und

• 1 Würfel Klare Suppe mit Suppengrün

• darin auflösen, über die Kartoffel- und Tomatenscheiben gießen.

• 1 kg Schweinebraten waschen, trocken tupfen, gut würzen, auf das Gemüse legen und 50 Min. garen.

• 1 Zitrone, unbehandelt heiß waschen, die Schale abreiben.

• 1 Knoblauchzehe schälen und durchpressen.

• 3 EL Paniermehl

• 2 EL Parmesan, gerieben

• 2 EL Petersilie, gehackt

• 3 EL Olivenöl zugeben, alles gut vermischen, auf dem Fleisch verteilen und weitere 30 Min. garen.

Die Nährwerte für 1 Portion:

• Eiweiß: 38 g,

• Kohlenhydrate: 19 g,

• Fett: 26 g

• Brennwert: 1990 kJ (475 kcal)