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Fleisch

Dünne Rinderfiletscheiben auf Rauke

Zutaten

16 dünne Scheiben Rinderfilet
Pfeffer, aus der Mühle
40 g Butter
Salz
400 g Rauke
10 EL Öl, (Walnussöl)
2 EL Balsamico
200 g Käse (Hartkäse)

Zubereitung

Rinderfiletscheiben pfeffern, kurz anbraten (auf jeder Seite ca. 2 Minuten), salzen. Rauke waschen, abtropfen lassen. Aus Walnussöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen, Rauke dazugeben, durchmischen. Hartkäse hobeln.

Auf einem großen Teller den Salat verteilen, darauf die Rinderfiletscheiben geben und den Hartkäse darüber streuen. Anschließend servieren.