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Fleisch

Gratinierte Spätzle-Filet-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Spätzle
Salz und Pfeffer, weiß
2 Paprikaschote(n), gelb und rot
1 Stange/n Porree
125 g Champignons
300 g Filet (Hähnchen oder Schwein)
2 Stiele Majoran
2 Stiele Petersilie
2 EL Öl
125 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe, Instant
1 EL Saucenbinder, hell
50 g Käse (Gouda), je nach Geschmack Menge erhöhen

Zubereitung:

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten, Porree und Champignons putzen und waschen. Pilze in Scheiben schneiden.

Paprika in Streifen, Porree in feine Ringe schneiden. Fleisch evtl. kurz waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Spätzle abtropfen lassen.

Öl in einer großen (am besten ofenfesten) Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden braun anbraten. Würzen, herausnehmen.

Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit ¼ l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe und Soßenbinder einrühren und abschmecken. Spätzle, Fleisch und Kräuter zugeben. Käse über die Pfanne raspeln.

Alles im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten überbacken bzw. übergrillen.