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Fleisch

Koteletts mit Bärlauch

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schweinekoteletts
200 ml Sahne
1 Kugel Mozzarella
8 Blätter Bärlauch
100 ml Wein, weiß
½ TL Brühe,
körniges Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Koteletts kurz abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. In eine feuerfeste Schüssel legen.

Bärlauch hacken. Den Fond mit Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufgießen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem Bärlauch in die Sahne geben. Mit der Brühe, Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Sauce über die Koteletts gießen und im Backofen bei 200° C etwa 30 Minuten überbacken