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Fleisch

Putenrouladen mit Mozzarella und Speck

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel
4 TL Senf
100 g Speck, gewürfelt
100 g Mozzarella
100 ml Fleischbrühe
100 ml Wein, weiss
einige Basilikum - Blättchen
Salz und Pfeffer
Saucenbinder, dunkler
Fett, zum Braten

Zubereitung:

Putenschnitzel etwas flach drücken, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel mit 1 Tl. Senf einreiben.

Speckwürfel und in Würfel geschnittenen Mozzarella auf die 4 Schnitzel verteilen.

1-2 Basilikum(blätter) auf jedes Schnitzel geben, zu einer Roulade aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

In heißem Fett von allen Seiten anbraten, mit der Brühe und dem Wein ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Mit Soßenbinder andicken. Am besten schmecken dazu Spätzle und ein grüner Salat.