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Pasta

Pasta Tonnata

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
3 Stangen Staudensellerie
1 Bio-Zitrone
400 Gramm Spaghetti
Salz
3 EL Olivenöl
100 Milliliter Gemüsebrühe
150 Gramm Schlagsahne
2 Dosen Tunfisch im eigenen Saft (à 185 g Abtropfgewicht)
frisch gemahlener Pfeffer
½ Bund glatte Petersilie
7 eingelegte Kapernäpfel

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Sellerie putzen und abspülen. Die Stangen entfädeln und fein würfeln. Die Zitrone heiß abspülen und gut trocken tupfen. Die Hälfte der Schale fein abreiben und den Zitronensaft auspressen.

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Nudeln abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Sellerie darin glasig dünsten. Die Brühe dazugießen und alles 4 Minuten kochen lassen. Die Sahne unterrühren.

Den Tunfisch gut abtropfen lassen, in den Topf geben und mit einer Gabel zerpflücken. Alles mit dem Stabmixer pürieren.1 EL Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Kapernäpfel abtropfen lassen, Stiele abschneiden und die Früchte vierteln. Spaghetti, Tunfischsoße, Kapern und Petersilie mischen. Anrichten und sofort servieren.