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Ve­ge­ta­risch

Die pronova BKK bietet Ihnen eine Auswahl an gesunden und leckeren Rezepten!

Bärlauch-Pesto

Zutaten

100 g Bärlauch
40 g Pinienkerne (fein gehackt) alternativ Kürbis - oder Sonnenblumenkerne verwenden
5 cl kaltgepresstes Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz und evtl. etwas Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung

Den Bärlauch waschen, trocknen und fein hacken. Die Pinienkerne mit Salz und Pfeffer fein pürieren. Olivenöl hinzugeben. Gut verrühren. Zum Schluss den Parmesan untermischen. Nach Bedarf würzen.

Tipp

Dieses Pesto ist, ohne Käse zubereitet, in einem gut verschlossenem Glas (mit 1 cm Öl bedeckt) 1 Jahr haltbar