Fisch und Fleisch auf weißen Holzbrettern - pronova BKK

Eiweiß als Abnehmhelfer?

Hilft Eiweiß wirklich beim Abnehmen? Und wie sinnvoll sind Eiweißpräparate? Das und viel mehr erfährst du hier.

Auf einen Blick

  • Eier und Geflügel in der Kritik
  • Proteinreiche Ernährung als Diät
  • Der Körper braucht auch Kohlenhydrate
  • Tierisches und pflanzliches Protein
  • Eiweißpräparate sind sinnlos

Für wen ist proteinreiche Ernährung sinnvoll und wann kann sie schaden?

Bei vielen figurbewussten Menschen stehen Eiweißprodukte hoch im Kurs. Ob Low Carb, Schlank im Schlaf, Montignac, Glyx oder das Logi-Prinzip: All diese Abnehmmethoden setzen auf einen Speiseplan mit hohem Eiweißanteil. Zu Recht? Tatsächlich gibt es zahlreiche Studien, die die Eiweiß-Abnehm-Theorie untermauern. Das liegt laut Forschern daran, dass Eiweiß sehr gut sättigt. Auch bleibt der gefürchtete Jojo-Effekt aus.

Warum du auf keinen Fall ganz auf Kohlenhydrate verzichten solltest

Doch nach wie vor gehören Kohlenhydrate wie Brot, Nudeln und Kartoffeln für die meisten Deutschen zum täglichen Speiseplan. Und genau das soll die schlanke Linie gefährden? „Ja, denn anders als Eiweiße werden überschüssige Kohlenhydrate von der Leber direkt in Fett umgewandelt“, sagt Ernährungsmediziner Andreas Pfeiffer. Doch aus diesem Grund völlig auf Kohlenhydrate zu verzichten, wäre fatal. Unser Körper braucht Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette – eben alle Hauptbestandteile unserer Nahrung. Reine Eiweiß-Diäten gelten als gesundheitsgefährdend, denn unser Gehirn bezieht seine Energie ausschließlich aus Kohlenhydraten.

pronova BKK-Bonus

Vorsorgen und deinen Bonus sichern! Wenn du dich fit und gesund hältst, wollen wir dich belohnen!

Zum Bonusprogramm

Die richtigen Kohlenhydrate wählen

Achte lieber auf die Qualität der verzehrten Kohlenhydrate. Schlecht sind überzuckerte Industrieprodukte, die kaum sättigen, wie Schokoriegel, Limonaden und Backwaren aus Weißmehl. Vollkornbrot, Naturreis und Kartoffeln gehören dagegen zu den nahrhaften Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel nach dem Essen nicht sprunghaft, sondern nur langsam ansteigen lassen.

Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß

Unterschieden wird zwischen tierischem und pflanzlichem Protein, wobei ersteres länger sättigend wirkt. Anika Brieske rät: „Optimal ist, wenn in einer Mahlzeit beides kombiniert wird, um die biologische Wertigkeit zu erhöhen.“ Gerichte mit besonders hoher biologischer Wertigkeit sind etwa Kartoffeln mit Ei oder Quark, Ei mit Hülsenfrüchten oder Fleisch mit Bohnen.

Noch kein Mitglied?

Dann jetzt schnell und einfach online zur pronova BKK wechseln und profitieren.

Jetzt online wechseln

Einseitige Ernährung und zu viel Eiweiß können schädlich sein

Die eiweißbetonte Ernährung ist in den vergangenen Jahren stark in Mode gekommen. Das war nicht immer so: „In Deutschland gab es lange Zeit eine Phobie vor dem Eiweiß, genauer gesagt vor dem Eiweiß in Fleisch“, erinnert sich Professor Pfeiffer. Auch heute noch warnen manche Mediziner vor einem zu hohen Proteinverzehr. „Im Normalfall scheiden die Nieren überschüssigen Harnstoff als Abbauprodukt von Eiweiß aus. Wer jedoch Nierenprobleme hat, sollte nicht zu viel Eiweiß essen“, rät der Potsdamer Wissenschaftler. Professor Johannes Georg Wechsler, Präsident des Verbandes der Deutschen Ernährungsmediziner sieht das Thema kritischer. „Wer langfristig täglich mehr als 80 Gramm Eiweiß zu sich nimmt, riskiert eine Verdickung der Basalmembran der Niere.“ Dieses könne die Filtrationsfunktion des Organs verschlechtern und zu einer eingeschränkten Nierenfunktion führen. „Gerade Gichtpatientinnen und -patienten sollten nur wenig Eiweiß zu sich nehmen.“

Eiweißhaltige Ernährung führt nicht automatisch zum Abnehmen!

Klar, wer viel Sport macht fördert mit einer eiweißreichen Ernährung den Muskelaufbau und Abnehmprozess. Man kann allerdings nicht erwarten, dass man automatisch einen Traumkörper bekommt, wenn man sich ausschließlich von Proteinen ernährt. Entscheidend ist immer die Gesamternährungs- und Bewegungssituation. Das Wichtigste beim Abnehmen ist eine negative Energiebilanz. Wer mehr Kalorien verbrennt, als zu sich nimmt, nimmt ab.

Sind Eiweißpräparate sinnvoll?

Ob als Pulver, Kapsel, Tablette oder Shake: Eiweißpräparate liegen voll im Trend. Während manch einer sich durch zusätzliche Eiweißzufuhr einen raschen Muskelaufbau verspricht, versuchen andere, auf Eiweißbasis möglichst schnell abzunehmen. Eins steht fest: Der menschliche Körper benötigt Eiweiße als Bau- und Reparaturstoff und zur Aufrechterhaltung aller Körperfunktionen. Empfohlen ist eine Aufnahme von 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht und Tag. Tatsächlich werden heutzutage reichlich eiweißhaltige Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch, Käse und Milchprodukte verzehrt, sodass du auch wenn du Freizeitsport betreibst, keine zusätzlichen Eiweißpräparate benötigst. Zuviel davon könnte sogar schädlich sein.

Eiweiß und Muskelaufbau

Für einen noch schnelleren Erfolg im Fitnessstudio werden oft zusätzlich Eiweißpräparate eingenommen. In der Tat ist Eiweiß für den Muskelaufbau unerlässlich – und Sportlerinnen und Sportler haben tatsächlich einen erhöhten Eiweißbedarf. Bei intensivem Training ist die Aufnahme von 1,2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht und Tag durchaus sinnvoll. Herstellende Unternehmen von Eiweißpräparaten empfehlen mitunter jedoch 2 Gramm und mehr pro Kilogramm Körpergewicht – Empfehlungen, die mit Vorsicht zu genießen sind.

Weil wir uns kümmern

Warum für die Mitglieder der pronova BKK einfach mehr drin ist? Erfahre alles, was wir für dich tun, wie wir uns einsetzen und dir echten Mehrwert verschaffen.

Jetzt kennenlernen

Natürliche Eiweißquellen

Wenn du dich gesund und ausgewogen ernährst, wird dein Eiweißbedarf ganz von alleine gedeckt und du benötigst keine Eiweißpräparate. Eine gesunde Mischkost mit tierischen und pflanzlichen Anteilen versorgt den Körper nicht nur mit den notwendigen Aminosäuren sondern auch mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Viele pflanzliche Eiweiße stecken in Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Soja und Getreide. Tierische Eiweißlieferanten sind besonders Eier, Fleisch, Fisch und Milchprodukte. Wer dennoch Eiweißpräparate nehmen möchte, sollte Produkte nicht eindeutig transparenter Herkunft meiden, da sie mit unerwünschten Anabolika vermischt sein können. Bei einer hohen Eiweißzufuhr unbedingt viel trinken, da sonst leicht die Nieren überfordert werden. Es kann auch zu Allergien kommen, deren Hauptverursacher Eiweiße sind. Übelkeit, Erbrechen oder Schleimhautschwellungen in Mund und Rachen sind mögliche Symptome.

Eiweißquellen bei vegetarischer und veganer Ernährung

Nicht jeder, der sich eiweißbetont ernähren will, möchte täglich zu Fisch und Fleisch greifen. Auch Menschen, die sich vegan und vegetarisch ernähren, benötigen fleischlose Eiweiß-Alternativen. Hier einige im Überblick:

Käse

Ein guter Calciumlieferant, der oft allerdings viel Fett enthält. Wer abnehmen will, sollte zu Sorten mit bis zu 45 Prozent Fett greifen, wie etwa Edamer, Gouda und Leerdamer oder gleich die fettarmen Varianten wählen. Sorten wie Brie und Camembert meiden.

Tofu

Wird aus weißem Sojabohnenteig gewonnen und schmeckt im Rohzustand nach nichts, kann aber sehr variantenreich zubereitet werden.

Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen)

Optimal für die eiweißbetonte Ernährung, sättigen gut und enthalten viele gesunde Ballaststoffe.

Nüsse

Enthalten viele gesunde Fettsäuren, guter Knabber-Ersatz für Chips und Süßigkeiten.

Quark

Gesunder Eiweiß-Lieferant, Figurbewusste greifen zu der Fettstufe 10 bis 20 Prozent, Sahnequark meiden.

Eier

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät zu ein bis zwei Eiern pro Woche. „Wer keine Probleme mit Blutfettwerten hat, kann aber auch täglich ein Ei essen“, sagt Ernährungsberaterin Anika Brieske.

Quelle: pronova BKK in Kooperation mit dem Kölner Stadt-Anzeiger (Anti-Diät-Club) Ursprüngliche Fassung erstellt von Christina Horn

Stress im Alltag und permanente kulinarische Verführungen machen eine vollwertige Ernährung zur täglichen Herausforderung. Mit dem kostenfreien pronova BKK-Ernährungs-Coach gelingt es dir trotzdem.

Zum Ernährungscoach

Mehr zum Thema