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Infos zur Er­näh­rung

Milch: Für Mich?

Milch

Milch und Milchprodukte von Kühen, Schafen und Ziegen gehören seit rund fünfeinhalbtausend Jahren zum Ernährungsalltag der Menschen in Mittel- und Nordeuropa. Man darf ohne Übertreibung von unserer abendländischen Kultur als einer Milchkultur sprechen. Seit unsere Vorfahren sesshaft geworden sind und sich von Jägern und Sammlern zu Bauern wandelten, gehört auch die Milchviehhaltung zu unserem Leben.

Milch heute ist zweierlei: Altes Kulturgut und modernes Lebensmittel. Doch was ist drin in der Milch, worauf sollte man beim Einkauf achten,wie geht man mit Laktoseintoleranz um? Ganz am Anfang steht natürlich die Frage, wo und wie Milcherzeugung und -verarbeitung heute stattfinden.