Wassermelonen-Feta-Salat

Easy und super schnell zubereitet und dabei erfrischend und fruchtig: Ein Wassermelonen-Feta-Salat ist perfekt für warme Sommertage. Fix das Rezept checken und das Highlight für die nächste Gartenparty ist gesichert.

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Easy und super schnell zubereitet und dabei erfrischend und fruchtig: Ein Wassermelonen-Feta-Salat ist perfekt für warme Sommertage. Fix das Rezept checken und das Highlight für die nächste Gartenparty ist gesichert.

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Wassermelonen-Feta-Salat angerichtet auf einem Teller

Zutaten für 4 Personen

Pro Portion ca. 250 kcal, 9 g Eiweiß, 19 g Fett, 10 g Kohlenhydrate

  • 1 Bio-Limette
  • 4 Stiele Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kg Wassermelone
  • 200 g Schafskäse (Feta)

Zubereitung des Wassermelonen-Feta-Salats

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 20 min

Wasch zunächst die Limette heiß ab und reibe sie trocken. Die Schale kannst du mit einem Zestenschneider in feinen Streifen abziehen. Falls du keinen Zestenschneider zur Hand hast, kannst du die Schale auch leicht mit dem Messer dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Halbiere die Limette anschließend und presse 3 EL Saft aus.

Die Minze kannst du einfach abbrausen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren in feine Streifen schneiden.

Für das Dressing verrührst du die Limettenschale und den Limettensaft mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Dazu die Minzstreifen und das Olivenöl geben und ebenfalls verrühren.

Schneide jetzt die Melone in mundgerechte Stücke und entferne dabei die Kerne. Anschließend gibst du die Melonenstücke in die Schüssel und vermischst sie mit der Limetten-Vinaigrette. Dann den Feta grob zerkrümeln und darüber streuen. Mit Minze garnieren - fertig!

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