Ob morgens zum Frühstück oder nachmittags im Café: Für viele Menschen gehört Kaffee fest zum Alltag. Das beliebte Getränk wird aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen zubereitet. Neben dem natürlichen Wachmacher Koffein enthält Kaffee Hunderte weitere Stoffe, darunter sogenannte Antioxidantien. Diese können dazu beitragen, die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen zu schützen.
Koffein kann dir helfen, wieder wacher und konzentrierter zu werden. Dafür sorgt seine Wirkung auf das zentrale Nervensystem: Im Gehirn blockiert Koffein die Andockstellen für den Botenstoff Adenosin, der Müdigkeit signalisiert. Weil für das Adenosin so der Weg versperrt ist, wird das Müdigkeitsgefühl unterdrückt.
Die anregende Wirkung von Koffein kann allerdings auch deinen Schlaf beeinträchtigen. So kann es dir schwerer fallen, einzuschlafen. Zudem kann Koffein die Tiefschlafphasen verkürzen und damit die Schlafqualität verschlechtern. Das bedeutet: Selbst wenn du problemlos einschläfst, fühlst du dich am nächsten Morgen möglicherweise weniger erholt.
Die Wirkung von Koffein setzt meist nach 15-30 min ein und hält mehrere Stunden an. Koffein beeinflusst außerdem das Herz-Kreislauf-System: Es kann den Blutdruck kurzfristig erhöhen und den Herzschlag beschleunigen. Auch die Verdauung und der Stoffwechsel werden angeregt.
Wie stark du auf Koffein reagierst, ist aber individuell verschieden. Das liegt u. a. an deinen Genen, die beeinflussen, wie schnell deine Leber Koffein abbaut. Während manche Menschen nach 3 Tassen Kaffee kaum etwas spüren, bekommen andere schon bei kleinen Mengen Herzklopfen oder werden nervös.
Für gesunde Erwachsene gelten laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bis zu 400 mg Koffein pro Tag als unbedenklich. Das entspricht etwa 4 Tassen Filterkaffee. Auf einmal solltest du aber nur max. 200 mg Koffein zu dir nehmen. Wie viel Koffein tatsächlich in deiner Tasse steckt, hängt von der Kaffeesorte, der Zubereitung und der Portionsgröße ab. Übrigens: In der Schwangerschaft gelten andere Empfehlungen: Hier liegt die Obergrenze bei 200 mg Koffein pro Tag.
Auch der Zeitpunkt spielt beim Kaffeetrinken eine Rolle. Am besten genießt du deinen Kaffee morgens oder am Vormittag. Eine Studie aus dem Jahr 2025 deutet darauf hin, dass Menschen, die ihren Kaffee überwiegend morgens trinken, ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Wichtig ist außerdem ein ausreichender Abstand zum Schlafengehen: Trinke deinen letzten Kaffee möglichst mind. 6 h vorher. Wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, solltest du schon früher am Tag darauf verzichten.
Rund um das beliebte Heißgetränk gibt es viele Gerüchte. Doch was stimmt und ist belegt? Zeit für einen Faktencheck!
Koffein wirkt aber leicht harntreibend, d. h., dass du häufiger zur Toilette musst. Insgesamt scheidet dein Körper dadurch aber nicht mehr Flüssigkeit aus, als du beim Trinken aufnimmst. Der Effekt ist auch nur vorübergehend und fällt bei regelmäßigem Kaffeekonsum meist geringer aus. Kaffee trägt übrigens genauso zu deiner täglichen Flüssigkeitszufuhr bei wie andere Getränke. Deinen Durst solltest du trotzdem hauptsächlich mit Wasser oder ungesüßtem Tee stillen.
Koffein regt den Stoffwechsel an und kann kurzfristig den Energieverbrauch und die Fettverbrennung erhöhen. Ob du dadurch tatsächlich Gewicht verlierst, ist allerdings fraglich. Eine Auswertung von 22 Studien aus dem Jahr 2024 konnte keinen eindeutigen Effekt von Kaffee auf die Gewichtsabnahme nachweisen. Andere Untersuchungen deuten aber darauf hin, dass regelmäßiger Kaffeekonsum helfen könnte, ein einmal reduziertes Körpergewicht langfristig zu halten.
Koffein kann bestimmte Kopfschmerzen lindern, weil es u. a. die Blutgefäße im Gehirn verengt. Außerdem kann es die Wirkung einiger Schmerzmittel verstärken. Deshalb ist Koffein auch in manchen Kopfschmerztabletten enthalten. Allerdings kann regelmäßiger hoher Koffeinkonsum Kopfschmerzen begünstigen. Auch wenn du plötzlich auf deinen gewohnten Kaffee verzichtest, können vorübergehend sog. Entzugskopfschmerzen auftreten.
Der Blutdruck kann zwar kurz nach dem Trinken steigen. Trinkst du regelmäßig Kaffee, gewöhnt sich dein Körper jedoch daran und dieser Effekt lässt nach. Langfristig erhöht moderater Kaffeekonsum nach aktuellem Forschungsstand das Risiko für Bluthochdruck nicht. Studien deuten sogar darauf hin, dass Kaffee positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben könnte. Wenn du bereits Bluthochdruck hast, kannst du in der Regel weiterhin Kaffee trinken. Achte dabei auf deine persönliche Verträglichkeit und besprich deinen Konsum bei Unsicherheiten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Wenn du regelmäßig Kaffee trinkst, gewöhnt sich dein Körper an das Koffein. Verzichtest du dann plötzlich darauf, können leichte Entzugserscheinungen wie Kopfschmerzen, Müdigkeit oder Reizbarkeit auftreten. Meist verschwinden diese Beschwerden innerhalb weniger Tage wieder. Das Suchtpotenzial gilt bei Kaffee als gering, da Koffein im Gegensatz zu vielen anderen Suchtmitteln kaum zwanghaftes Konsumverhalten auslöst.
Kaffee kann die Darmbewegung anregen und dadurch den Stuhlgang fördern. Bei manchen Menschen setzt dieser Effekt schon wenige Minuten nach dem Trinken ein. Interessanterweise funktioniert das auch mit entkoffeiniertem Kaffee. Neben Koffein spielen also weitere Inhaltsstoffe eine Rolle.
Kaffee enthält zwar Säuren, doch dein Körper kann damit gut umgehen. Die Nieren und die Lunge sorgen dafür, dass der Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht bleibt. Bei empfindlichen Menschen kann Kaffee allerdings Sodbrennen auslösen oder verstärken. Denn Kaffee regt die Produktion von Magensäure an und kann dazu führen, dass diese in die Speiseröhre zurückfließt.
Kaffee regt zwar die Produktion von Magensäure an, verursacht aber keine Magengeschwüre. Dahinter steckt meist eine Infektion mit dem Bakterium Helicobacter Pylori. Auch bestimmte Schmerzmittel wie Ibuprofen können Magengeschwüre auslösen, wenn du sie über längere Zeit einnimmst. Hast du bereits Magenprobleme, kann Kaffee deine Beschwerden allerdings verstärken.
Beide Getränke können gut für deine Gesundheit sein. Kaffee enthält u. a. Antioxidantien, die deine Körperzellen vor schädlichen Einflüssen schützen können. Auch in grünem und schwarzem Tee stecken wertvolle Pflanzenstoffe. Tee enthält meist weniger Koffein als Kaffee und wirkt deshalb oft etwas milder. Welches Getränk besser zu dir passt, hängt v. a. davon ab, was dir schmeckt und wie gut du es verträgst.
Auch in der Schwangerschaft darfst du Kaffee trinken. Entscheidend ist, wie viel Koffein du zu dir nimmst. Denn Koffein gelangt über deinen Blutkreislauf auch zu deinem Baby, das es nur sehr langsam abbauen kann. Zu viel Koffein kann das Wachstum deines ungeborenen Babys sogar bremsen. In der Schwangerschaft liegt die Obergrenze bei 200 mg Koffein pro Tag.
Die Forschung liefert gute Hinweise darauf, dass sich regelmäßiger Kaffeegenuss langfristig lohnen kann. Eine Auswertung von 30 Studien hat ergeben, dass Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, seltener an Typ-2-Diabetes erkranken. Auch das Risiko für Leberzirrhose und Leberkrebs ist laut einer großen Übersichtsarbeit bei Kaffeetrinker*innen geringer.
Koffein kann zwar dazu führen, dass dein Körper etwas mehr Kalzium über den Urin ausscheidet. Dieser Effekt ist bei normalem Kaffeekonsum allerdings so gering, dass er kaum ins Gewicht fällt. Auch für ein erhöhtes Osteoporose-Risiko durch moderaten Kaffeekonsum gibt es bislang keine überzeugenden Belege. Wichtig für starke Knochen ist vor allem, dass du ausreichend Kalzium über deine Ernährung aufnimmst.
Lange Zeit galt Kaffee als ungesund. Vor allem seine Wirkung auf Herz und Kreislauf sorgte für Bedenken. Doch inzwischen haben zahlreiche Studien das Bild verändert: Kaffee kann sich sogar positiv auf deine Gesundheit auswirken. Wenn du ihn gut verträgst und auf die Menge achtest, kannst du deine tägliche Tasse oder auch mehrere mit gutem Gewissen genießen.
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