Pro Portion ca. 683 kcal, 34,3 g Eiweiß, 36.6 g Fett, 57 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schäle zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch und würfel beides fein. Für die Spinat-Ricotta-Masse erhitzt du anschließend 2 EL Öl in einem Topf und brätst je die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Dann den Spinat dazugeben und zusammen fallen lassen. Abschließend den Ricotta hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Für die Tomatensoße kannst du das restliche Öl erhitzen und darin die übrigen Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Die passierten Tomaten zusammen mit dem Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nun kannst du die Lasagne in einer Auflaufform schichten. Heize zunächst den Backofen auf 180°C Umluft vor. Dann etwas Tomatensoße in die Form geben und mit Lasagneplatten abdecken. Abwechselnd Spinatmasse, Tomatensoße und Lasagneplatten einschichten. Mit der Tomatensoße solltest du abschließen. Zu guter Letzt die Lasagne mit Parmesan und gezupftem Mozzarella bestreuen und 30 bis 40 Min. backen. Danach einfach nur genießen!
