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Rote Linsensuppe Schnelles Wärme-Rezept für kalte Tage

Wenn es draußen kühl wird, mögen wir es drinnen besonders warm. Wie wäre es mit einer heißen Suppe? Unsere rote Linsensuppe ist in 25 min fertig und voller pflanzlichem Eiweiß. Super für alle, die gesund und stressfrei kochen wollen.
Serviervorschlag für Rote Linsensuppe
Wenn es draußen kühl wird, mögen wir es drinnen besonders warm. Wie wäre es mit einer heißen Suppe? Unsere rote Linsensuppe ist in 25 min fertig und voller pflanzlichem Eiweiß. Super für alle, die gesund und stressfrei kochen wollen.
Zutaten Zubereitung Pflanzliche Eiweißquelle Varianten FAQ

Rote Linsensuppe bringt dir Proteine

Diese Suppe ist unsere Antwort auf kalte Tage: schnell, unkompliziert und trotzdem richtig sättigend. Rote Linsen brauchen kein Einweichen und sind in 15 min gar. Schwupps ist die Suppe fertig. Genau das Richtige, wenn du nach Feierabend nicht mehr lange in der Küche stehen, aber trotzdem etwas Gesundes auf dem Teller haben willst.

Auf einen Blick

  • Rote Linsensuppe ist in ca. 25 min fertig, und zwar ohne Vorplanung oder langes Einweichen
  • Proteinpower: 1 Portion liefert dir ca. 15 g pflanzliches Eiweiß
  • Von Natur aus vegan
  • Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt mind. 1x pro Woche Hülsenfrüchte, also z. B. rote Linsen
  • Super für Meal Prep: Du kannst die Suppe easy vorkochen und einfrieren
Rote Linsensuppe angerichtet in einer blauen Schlüssel auf einem Tisch

Zutaten für 4 Personen

Pro Portion ca. 290 kcal, 15 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 9 g Ballaststoffe

Mengenangaben
250 g rote Linsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
800 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
Optional: frische Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 25 min

Hacke zunächst Zwiebel und Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel darin, bis sie glasig ist. Den Koblauch dann kurz mitbraten. Anschließend den Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten, bis er duftet. Das bringt super leckere Röstaromen in die Suppe.

Jetzt die roten Linsen waschen. Gebe sie zusammen mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe dazu und lass alles bei mittlerer Hitze für ca. 14 min aufkochen, bis die Linsen weich sind.

Wenn die Suppe fertig ist, kannst du sie nach Wunsch mit dem Stabmixer grob oder auch fein pürieren, so wie es dir am besten schmeckt.

Zum Schluss mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie drüberstreuen.

Händen, die die rote Linsen waschen

Warum rote Linsen­suppe gesund ist

Rote Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind ein absolutes Muss für deinen Speiseplan: Denn sie sättigen lange, unterstützen durch die Ballaststoffe deine Verdauung und sind eine echte pflanzliche Eiweißquelle. Für eine ausgewogene Ernährung also einfach ideal, ganz besonders dann, wenn du vegetarisch oder vegan lebst.

Mehr zum Thema pflanzliches Eiweiß und Eisen findest du übrigens auch in unserem Artikel „Fleischlose Ernährung“.

Varianten und Tipps

  • Du magst es cremiger? Ein Schuss Sahne oder ein Klecks Joghurt machen die Suppe sämiger. Wenn du dich vegan ernährst, verwende einfach pflanzliche Alternativen.
  • Für mehr Biss kannst du Karotten oder Sellerie mitkochen.
  • Und falls dir unsere Suppe zu mild ist: Eine Prise Chiliflocken bringt zusätzliche Schärfe.
  • Wenn du die asiatische Kokos-Curry-Variante liebst, probiere doch mal unser Auberginen-Linsen-Curry.

FAQ zu roter Linsensuppe

Nein. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten müssen rote Linsen nicht eingeweicht werden. Einfach kurz abspülen und dann direkt in den Topf geben. Das spart dir im Vergleich zu anderen Linsensorten viel Zeit, und du kannst die Suppe auch easy spontan kochen.

Rote Linsen sind nach etwa 15 min weich. Das macht sie zur schnellsten Hülsenfrucht überhaupt und perfekt für ein schnelles Rezept nach Feierabend.

Ja, in der Grundvariante mit Gemüsebrühe ist die Suppe komplett pflanzlich. Achte aber darauf, dass du eine rein pflanzliche Brühe verwendest, wenn du streng vegan kochen möchtest.

Ein Stück Vollkornbrot oder knusprige Croutons machen die Suppe zur vollständigen Mahlzeit. Probiere auch mal einen Klecks Joghurt oder etwas Feta dazu.

Ernährung

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Autor: Onlineredaktion Pronova BKK Zuletzt aktualisiert: 18.09.2026