Zutaten für 12 Personen
Pro Portion ca. 195 kcal, 23 g Kohlenhydrate, 5 g Protein, 10 g Fett
| Mengenangaben |
|---|
| 200 g Süßkartoffeln (gekocht und püriert) |
| 100 g ungesüßtes Kakaopulver |
| 150 g Honig oder ein anderer natürlicher Süßstoff (z.B. Ahornsirup) |
| 2 Eier |
| 60 g Kokosöl (geschmolzen) |
| 1 TL Vanilleextrakt |
| 1 TL Zimt |
| 1/2 TL Backpulver |
| 1 Prise Salz |
| Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Schokoladenraspel |
Zubereitung
Zubereitungszeit ca. 50 min, 30 min im Backofen
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, Kakaopulver, Honig, Eier, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt, Backpulver und Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Optional: die gehackten Nüsse oder Schokoladenraspel unter den Teig heben.
Gebe dann den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen, bis die Brownies fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nehme dann die Brownies aus dem Ofen und lasse sie in der Form abkühlen. Anschließend in Stücke schneiden und schmecken lassen.
