Cranberry: Die Powerfrucht für deine Gesundheit

Die bewegte Geschichte der Cranberry

Die Bezeichnung „Cranberry“ lässt sich bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen – und kommt ursprünglich aus dem Deutschen: Die Form der Cranberry-Blüte erinnert an den Schnabel eines Kranichs. Deshalb sprach man früher auch von der „Kranichbeere“.

Während Cranberrys in den USA getrocknet, in Säften und als Sauce schon lange in zahlreichen Gerichten zum Einsatz kommen, sind sie in deutschen Küchen bisher seltener anzutreffen. Dabei sind sie echte Superfrüchte – im wahrsten Sinne des Wortes.

Superkräfte: Das können Cranberrys

Zunächst einmal enthalten Cranberrys verschiedene Nährstoffe, unter anderem Natrium, Kalium und Phosphor. Mit 6 bis 10 mg pro 100 g Früchte liefern sie dir außerdem ähnlich viel Vitamin C wie Äpfel.

Die Liste ihrer Präventions- und Heilwirkungen hat es so richtig in sich:

• Cranberrys können z. B. helfen, Herzkreislauferkrankungen vorzubeugen und den Blutdruck zu senken.
• Auch bei der Prävention von Harnwegsinfekten, die zu Nieren- und Blasenentzündungen führen können, sind sie echte Wunderwaffen.
• Deine Zähne haben auch etwas davon: Cranberrys wirken gegen verschiedene schädliche Bakterien im Mundraum und können auf Dauer der Bildung von Zahnbelag und Parodontose vorbeugen.

Wow – ganz schön beeindruckend, oder?

Cranberrys: Klasse Ergänzung zur medizinischen Behandlung

Die positiven Eigenschaften der Cranberry sind in zahlreichen Studien belegt und lassen sich ganz konkret auf verschiedene Teile der Früchte zurückführen. Am gesündesten sind frische Cranberrys. Kauf statt Pulvern, Tabletten und Kapseln also am besten naturbelassene Beeren. Findest du keine frischen Beeren, probiere doch mal die tiefgekühlte Variante oder Cranberry-Saft mit 100 % Fruchtgehalt – auch super lecker.

Wie bei allen Themen rund um gesunde Ernährung gilt auch hier: Cranberrys können eine medizinische Behandlung ergänzen, aber nicht ersetzen.

In Deutschland bekommst du frische Cranberrys zwischen Oktober und Dezember. Mit vielen leckeren Rezepten kannst du deiner Winterküche so ganz easy einen fruchtigen Kick verpassen. Zum Beispiel mit unserem Rezept für eine winterliche Cranberry-Suppe. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Rezept-Idee: Winterliche Cranberry-Suppe

Für ca. 4 bis 5 Personen brauchst du:

• 500 g Möhren
• 150 g Kartoffeln
• 1-2 Petersilienwurzeln
• 1 Zwiebel
• 4 EL Butter
• 2 TL Currypulver
• 1 EL Kurkuma
• 1 l Gemüsebrühe
• 150 g Cranberrys (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 EL Zucker
• 200 g Sauerrahm (ersatzweise Naturjoghurt)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Ahornsirup
• Frischen Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

Und so leicht geht’s:

1. Zuerst die Petersilienwurzeln schälen und hacken, die Zwiebel fein würfeln.

2. Dann dünstest du die Zwiebeln mit 2 EL Butter, Currypulver und Kurkuma an. Gib das gehackte Gemüse, die Hälfte der Cranberrys und ½ EL Zucker hinzu und lass das Ganze noch etwas dünsten.

3. Anschließend gießt du die Gemüsemischung mit der Brühe auf und lässt alles köcheln, bis das Gemüse und die Cranberrys weich sind.

4. Dann pürierst du die Suppe und brätst die andere Hälfte der Cranberrys mit der restlichen Butter und etwas Zucker an.

5. Gib die gebratenen Beeren in die Suppe, zieh den Sauerrahm oder Joghurt unter und erhitze die Suppe erneut.

6. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken, Schnittlauch drüber geben – fertig!