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Weihnachts­konfekt ohne Backen Proteinreich und schokoladig

Cremig-schokoladig und mit einer Extra-Portion Protein statt nur Zucker: Unser Weihnachts­konfekt mit Hüttenkäse, Nussmus und dunkler Schokolade spart dir Backzeit und bringt auch gesunde Nährstoffe auf den Adventsteller.
Serviervorschlag Weihnachtskonfekt
Cremig-schokoladig und mit einer Extra-Portion Protein statt nur Zucker: Unser Weihnachts­konfekt mit Hüttenkäse, Nussmus und dunkler Schokolade spart dir Backzeit und bringt auch gesunde Nährstoffe auf den Adventsteller.
Zutaten Zubereitung Variationen FAQ

Warum diese Pralinen gesünder sind

Fertiges Konfekt aus dem Supermarkt besteht meistens aus viel Zucker und Fett. Unsere Variante dreht das Verhältnis um: Hüttenkäse bringt Protein und Cremigkeit, Nussmus liefert gesunde Fette, Datteln und getrocknete Cranberrys sorgen für Süße. Dunkle Schokolade rundet alles mit intensivem Kakaogeschmack ab. Und weil die Vorweihnachtszeit ohnehin schon sehr getaktet ist: Das Konfekt ist einfach und ohne großen Aufwand zuzubereiten. Du brauchst nicht mal einen Backofen.

Falls du außerdem Lust auf Backen hast und einen bunten Teller vorbereiten möchtest, dann schau dir doch auch mal unsere gesunden Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen an.

Auf einen Blick

  • Weihnachtspralinen mit Hüttenkäse, Nussmus und dunkler Schokolade ohne aufwendiges Backen.
  • In 1 h fertig.
  • Hüttenkäse und Nussmus liefern dir Protein und ungesättigte Fette statt nur Zucker und Fett.
  • Ideal als DIY-Geschenk für die Adventszeit.

Zutaten für 4 Personen

Pro Portion ca. ca. 80 kcal, 7 g Kohlenhydrate, 3 g Protein, 5 g Fett

Ergibt ca. 20 Stück

Mengenangaben
150 g Hüttenkäse (abgetropft)
100 g Nussmus (z. B. Mandel- oder Cashewmus)
40 g Datteln, entsteint und fein gehackt
30 g getrocknete Cranberrys, fein gehackt
60 g feine Haferflocken
1 TL Ceylon-Zimt
1 Prise Salz
70 g dunkle Schokolade (mind. 80 % Kakaoanteil)
Optional zum Bestreuen: gehackte Pistazien, Kokosraspeln oder Kakaonibs

Hinweis: Achte darauf, dass du Ceylon-Zimt kaufst. Er ist aromatischer und gesünder als der günstigere Cassia-Zimt. Und v. a. enthält – anders als Cassia-Zimt – kaum Cumarin. Cumarin gilt in höheren Maßen als gesundheitsschädlich und kann z. B. Kopfschmerzen, Übelkeit oder Schwindel verursachen. Wie du den Unterschied erkennst, erklären wir in unseren FAQ.

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 60 min, (inkl. Kühlzeit)

Hüttenkäse, Nussmus, gehackte Datteln und Cranberrys, Haferflocken, Zimt sowie Salz in einer Schüssel gründlich verkneten. Es muss eine gut formbare Masse entstehen.

Aus der Masse ca. 20 kleine Kugeln formen und auf einen Teller mit Backpapier legen. Die Kugeln für 30 min in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Dunkle Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Jede Kugel in die geschmolzene Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und nach Belieben mit Pistazien, Kokosraspeln oder Kakaonibs bestreuen.

Jetzt noch einmal für ca. 15 min kaltstellen, bis die Schokolade fest ist. Fertig ist dein eigenes Weihnachtskonfekt!

Finde deinen Lieblings­geschmack: Variationen

  • Probiere es alternativ mit Erdnussmus: Das hat einen kräftigeren Geschmack bei ähnlichem Proteingehalt. Oft ist es auch etwas günstiger.
  • Verarbeite Goji-Beeren statt Cranberrys. Sie haben ein intensiveres Aroma und etwas mehr Antioxidantien.
  • Ersetze die Haferflocken durch gemahlene Mandeln für weniger Kohlenhydrate und mehr gesunde Fette.
  • Statt der Schokolade kannst du auch Kakaopulver mit etwas Kokosöl nehmen. Dadurch reduzierst du den Zucker.

Tipp: Nicht alles auf einmal testen, sondern immer nur 1 oder 2 Variationen. So bleibt die Konsistenz stabil und du kannst besser herausfinden, was dir am besten schmeckt.

Perfekt als Weihnachts­geschenk oder Nikolaus­über­raschung

Super easy: Denn du brauchst keinen Backofen. Das macht unsere Weihnachtspralinen ideal für spontane Geschenke. In einer kleinen Dose mit etwas Backpapier verpackt, ist es ein persönliches Mitbringsel für Familie oder Freund*innen. Und falls du noch ein Wichtelgeschenk brauchst, auch dafür gut geeignet.

FAQ für das Weihnachtskonfekt

Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose hält sich das Konfekt etwa 5–7 Tage. Da Hüttenkäse verarbeitet ist, solltest du die Pralinen kühl lagern (Zimmertemperatur ist zu warm). Was auch geht: Einfrieren, falls du das Konfekt mit mehr Vorlauf zubereiten möchtest.

Ja, du kannst Hüttenkäse durch griechischen Joghurt (abtropfen lassen, 10 % Fett) oder Skyr ersetzen. Der Proteingehalt ist dann etwas geringer.

In der Regel steht es auf der Verpackung, wenn es sich um Ceylon-Zimt handelt. Falls keine Sorte genannt ist, ist vermutlich Cassia-Zimt enthalten. Es gibt auch geschmackliche und optische Unterscheidungsmerkmale:

Ceylon-Zimt (auch „echter Zimt“ genannt)

  • Geschmack: mild, leicht süßlich, komplexes Aroma ohne beißend scharf zu sein
  • Rinde: Dünn, in vielen Schichten ineinander gerollt
  • Farbe: Gelbbraun

Cassia-Zimt

  • Geschmack: eher scharf und dominant
  • Rinde: dick und hart
  • Farbe: dunkles Rotbraun

Dunkle Schokolade ab 80 % Kakaoanteil enthält deutlich weniger Zucker als Vollmilchschokolade und bringt gleichzeitig mehr Antioxidantien mit. Achte auf möglichst wenig Zusatzstoffe in der Zutatenliste.

Ja, in kleinen Mengen. Da Datteln und Schokolade natürliche Süße liefern, eignet sich das Konfekt gut als Alternative zu klassischen Weihnachtssüßigkeiten. Durch den Kakaoanteil enthält dunkle Schokolade auch etwas Koffein und Theobromin, bei Kleinkindern daher nur kleine Mengen anbieten. Für kleinere Kinder eignet sich Milchschokolade eher. Am besten natürlich: so wenig Süßes wie möglich, v. a. bei noch kleinen Kindern.

Ja, das Konfekt lässt sich gut einfrieren und hält sich so bis zu 2 Monate. Am praktischsten: portionsweise, dann entsprechend auftauen und vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.

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Autor: Onlineredaktion Pronova BKK Zuletzt aktualisiert: 11.11.2026