Flexitarisch: Weniger Fleisch tut gut

Flexitarische Ernährung: Was ist das?

Bestimmt hast du auch schon mal den Begriff „flexitarisch” gehört. Geprägt wurde er Anfang der 1990er Jahre in den USA – als Zusammensetzung von „flexible“ und „vegetarian“ und meint die Verbindung vegetarischer Speisen und Fleisch. Einander ergänzend und in einem flexiblen Rhythmus.

Wer sich flexitarisch ernährt, verzichtet also nicht komplett auf Fleisch. Ab und an kommt’s mal auf den Teller – dann aber ganz bewusst und mit Fokus auf Genuss und Qualität.

Die Gründe für einen geringeren Fleischkonsum variieren, je nachdem, wen man fragt: Manche Flexitarierinnen und Flexitarier wollen gesünder leben, andere sind v. a. gegen die Massentierhaltung und wollen mit ihrem Fleischverzicht ein Zeichen für verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen dieser Erde setzen.

Tendenz steigend – laut einer Umfrage zu Ernährungsweisen essen 20 % der Männer und 34 % der Frauen flexitarisch. Und wusstest du, dass angeblich etwa die Hälfte der Deutschen einen hohen Fleischkonsum als kritisch einschätzt?

Fauler Kompromiss oder extra gesund

Fadenscheinig oder sinnvoll? In den Augen mancher vegetarisch und vegan lebender Menschen handeln Flexitarierinnen und Flexitarier nur halbherzig, wenn sie das Töten von Tieren für den menschlichen Verzehr nicht komplett ablehnen. Aber: Schon die Reduktion von Fleisch hilft, v. a., wenn du dabei auch auf artgerechte Tierhaltung achtest. Denn der durchschnittliche Fleischkonsum in Deutschland ist deutlich zu hoch, darin sind sich Ernährungsfachleute einig. Laut Statista lag dieser in 2022 bei etwa 52 kg pro Kopf und Jahr.

Flexitarierinnen und Flexitarier reduzieren ihren Konsum durch einen Teilverzicht auf ein angemessenes Maß – ohne dabei eine Fehlversorgung mit Vitalstoffen zu riskieren. Durch die komplett fleischfreien Tage ist die Versorgung mit viel Gemüse und Obst schon fast garantiert. Wenn du den Einkauf beim regionalen Bauernhof oder Wochenmarkt jetzt noch mit dem Rad erledigst, kommt auch die Bewegung nicht zu kurz. Ganz wichtig für eine gesunde Lebensweise.

So reduzierst du deinen Fleischkonsum

Den einen fällt’s leichter, den anderen schwerer. Aber, hey, du musst gar nicht ganz auf Fleisch verzichten. Wenn du deinen Konsum wie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen, auf 300 g bis max. 600 g pro Woche reduzierst, hast du schon eine Menge für deine Gesundheit, die Tiere und die Umwelt getan.

Wir haben dir Tipps und Ideen zusammengestellt, wie du dich gesund und abwechslungsreich ernähren kannst – und das ein oder andere Stück Fleisch einsparst.

100 % vegetarisch oder vegan

Wenn du komplett auf Fleisch verzichten möchtest und noch ein bisschen Input suchst, klick dich doch mal auf unseren Artikel „Fleischlose Ernährung“ oder schau in unseren Rezeptebereich. Dort findest du leckere vegetarische und vegane Inspiration, die du easy ausprobieren kannst.