Ist Fleisch gesund oder schädlich für den Menschen?
„Fleisch ist ein Stück Lebenskraft“, unter diesem Werbeslogan liefen die Geschäfte der Fleischindustrie über Jahrzehnte hinweg gut. Fleisch galt als gesund. Dazu war ein häufiger Fleischverzehr ein Statussymbol, denn längst nicht jeder konnte sich eine tägliche Fleischmahlzeit leisten. Heute jedoch macht Fleisch reichlich Negativschlagzeilen: Ein hoher Fleischkonsum steht im Verdacht, Krebserkrankungen, Gicht und Herz-/Kreislauferkrankungen zu begünstigen, immer wieder liest man von neuen Fleischskandalen.
Hinzu kommen in der Tiermast eingesetzte Medikamente, die unsere Gesundheit gefährden und die Umwelt belasten. Dennoch ist der Fleischkonsum in Deutschland in den letzten Jahren kaum zurückgegangen. Doch was ist eigentlich gut und richtig? Hier kommt die Fleisch-Bilanz.